１０月から始まったXiangLe中国茶サロンの今日は第２回目です。
１回目は所用でお休みしたので、別途振り替える予定。
メンバーは半数が入れ替わりましたが、雰囲気は相変わらずワイワイとアットホームな感じで進みます。
今日の茶譜は
智異山緑茶 雀舌 （韓国・智異山）
南港鉄観音 陳年 （台湾・台北市）
白毫烏龍茶／高山烏龍茶 （雲南省）
武夷岩茶 水金亀 （福建省武夷山市）
智異山緑茶は韓国からのお土産。
雨前のお茶で、釜炒りです。
韓国緑茶の中でも最高級品とのこと。
これはかなり美味しかった！
日本茶に近いコクもあるのですが、切れもあり、煎もききます。
韓国のお茶は茶外茶というイメージが強いのですが、
智異山の禅寺では昔から細々とお茶の栽培をしていたそうです。
最近は韓国でのお茶ブームもあって価格が高騰し、生産量も増えたとか。
南港鉄観音はパッケージが珍しいタイプで、
その昔、金門から大陸向けにこっそりと売られていたものではないか？という代物です。
何年前のものかもはっきりしませんが、味のほうは丁寧に焙煎されていて、上質でした。
白毫烏龍茶／高山烏龍茶は、雲南省にある台湾資本の茶畑で
実験的に作ったもので、茶葉をウンカにかませ、半発酵させた茶葉を
高山烏龍茶と同じ仕上げにしたもの。
煎ごとに味と香りのブレが大きく、まだまだ研究の余地がある感じ。
武夷岩茶は酸味と甘みのバランスがよく、身体が温まります。
今日は変わったお茶が多かったので、これでしっかり締まった気がします。
おまけ画像です。
今日、話題になった先生所有の茶器。上海博物館のレプリカです。
