７月から始まった茶壷天堂の菜津子さんのプーアール茶講習会、 ８月、９月と終って、６回のうち半分が終了しました。 前回は主に熟茶の製法についてお話を伺い、いろいろな熟茶を飲ませていただきました。 80年代、90年代の半生熟茶の磚茶がとっても美味しか…

グランドプリンスホテル新高輪１Fの「春風秋月」では 隔月でワンコインお茶席や茶会を開催しています。 今年の４月と８月は私もワンコインお茶席の淹れ手として お手伝いをさせていただきましたが、 次回１０月はちょっとスペシャルな企画となります。 テー…

毎回お茶請けもいろいろ悩むのですが、 今回は中秋節ですし、やっぱりこれしかありません。 月餅！ 用意したのは三種類。 横浜中華街で購入したのが二種類。 「聚楽」の季節限定・塩卵入り蓮餡月餅（トップ写真・左下）。 「重慶飯店」の一番人気、黒胡麻餡…

今回の茶譜、テーマは熟成することで美味しくなるお茶にしました。 ９月のこの時期は特にクオリティーシーズン茶もありませんし、 今年の春の新茶は暑い夏を越したばかりなので、 どうせなら置いた方が美味しくなるお茶を選んでみようと思いました。 もう一…

9月に入っても残暑が続いておりますが、暦の上ではもう秋。 スーパーの食品売り場でも秋の味覚がズラリと並び始めました。 （怖い！食欲の秋！！） 夏の間は緑茶や白茶のヘビロテでしたが、 そろそろ深みのあるお茶も恋しくなってきます。 秋の収穫を祝う節…

受験生が家にいる長かった夏休みもやっと終わり、 今週から通常の生活に戻りました。 お弁当作りで５時半起きはツライけど、生活のリズムができていいですね。 ９月に入って中国茶のベーシッククラスへのお問い合わせが増え、 久しぶりに自宅サロンが活気を…