「明年見！」とは中国語で「また来年会いましょう！」と言う意味のお別れの時の挨拶です。 ここ何年かは台北に年に一度は訪れていて、 帰国の際にはいつもこの言葉を残してきます。 そして、一年後に「好久不見！」と再会。 日本語では「お久しぶり♪」の意味…

茶会は旅から既に始まっていた・・・今回はそんな感じでした。 毎年春には新茶を楽しむ茶会を開くことにしていて、 それは４月であることが多いのですが、 今年は鳳凰山を訪れることが決まった時点で 旅の報告になるような茶会にしたいと思っていました。 当…

今週初めに「サロン ラ・アンジェ」の横浜中華街・パワースポットツアーがありました。 友人のヒーラーkemiちゃんが、毎月ラ・アンジェで開催しているリーディング講座の屋外編で、関帝廟参拝とランチグルメと中国茶をからめたもの。 ラ・アンジェの取締役で…

現地で買ってきたお茶が日本では同じ味に入らない、、、 よく聞く話です。 私も中国や台湾で試飲させてもらって感動して買ってきたのが 帰国して自分で入れてみてあれ？と思うこともしばしばです。 お茶を買ってくることの難しさを痛感します。 入れ方の違い…

上海・潮州旅行から戻ってきて既に２週間。 風邪を持ち帰ってきたのが長引いて、 昨日あたりからやっと通常モードに戻りました。 ブログも更新しそびれてしまいましたが、 もう一つ書きたかった話題がありました。 今回は茶葉市場を何箇所か回ることができま…

鳳凰単ソウの製茶は下記のように進められます。 初加工（荒茶までの工程）： 採摘 － 晒青（日光萎凋）－ 涼青（室内萎凋）－ － 做青（発酵促進）－ 殺青 － 揉捻 － 松団（解き広げる）－ [火共]干（乾燥） 精加工（仕上げ工程）： 分揀（選別・仕分け）－…