お教室でお茶を入れる時に使っているのはほとんど蓋碗です。 どんな茶葉にも使えること、保温性のよさ、 抽出のタイミングを取りやすいこと（蓋をずらして水色を見ることができる）などがその理由ですが、 欠点もないわけではありません。 一番の難点は持ち…

立秋を過ぎても相変わらず暑いですね～。 ただ、朝夕の風が少し和らいできたかな？と思うので、 秋の訪れももうあと少しかもしれません。 家にいる時はなるべくエアコンを使わないようにしているのですが、 パソコンや机に向かって作業をする場合はやはりス…

前々回の記事で白茶を取り上げましたが、 厳密に言えば、中国では白茶には二つの意味があります。 一つはお茶の製法による六大分類の中のひとつの分類としての白茶。 白毫銀針、白牡丹などはこのお茶に属します。 もう一つは茶樹の品種名に白茶と言う名前が…