阿里山を拠点に清香系の青茶を作る鄭添福茶師の高山包種茶。
台北の茶藝館「紫藤廬」で供されたり、
日本のネットショップでも買えるので日本でも知名度は比較的高い。
鄭茶師は「最近は韓国からのお客さんが多い」とおっしゃってましたが。
鄭茶師ご自慢の包種茶、いいお茶です。
茶水に透明感があって雑味がない。
だから、こうやってコップに入れっぱなしでユルユル飲んでもしっかり美味しい。
もちろん蓋碗で丁寧にいれるともっと香り高く上品な味わいを楽しめます。
90℃くらいのお湯でじっくりいれると高山茶系のじんわりとした甘みも味わえるのでこちらもお奨め。
