白牡丹

工藤先生から少し分けていただいた白牡丹。

香港ではどんな食事にも合い、解熱作用があるというので人気がある。
産毛のある白い芯もあれば、発酵度の浅い緑色の葉や少し茶色がかって枯れたような葉もある。
口に含むとふわっと甘い。美味しい。

それでも上質の白牡丹を捜すのはなかなか難しいとのこと。
次回香港に行った時にお茶屋さんを回って探してみようか。